富山取り寄せグルメ
日本三大珍味は、肥前（長崎）の唐墨(からすみ)、三河（愛知）の海鼠腸(このわた)、越前（福井）の海胆(うに)。日本の珍味といえば、これらが代表ですね。
ウニは北海道産や宮城県産、コノワタは金沢県産も有名です。カラスミは長崎産のほか、三重県や、フランス産やオーストラリア産なんてのもあります。
今日は富山県のかわりだねお取り寄せグルメ（gourmet）をご紹介します。
・イカの黒作り
イカの黒作りは新鮮なするめイカのすみ・胴体・肝臓をあわせて熟成発酵させた塩辛です。
一週間ほど樽の中で熟成させて、肝臓の甘みを吸収させて、まろやかさを生み出します。
このイカの黒作りは、富山県でしか作られていないそうです。
酒の肴やお茶漬け等にぴったりの、富山で酒の肴といえばイカの黒作りといわれるほど富山県の人々にはなじみが深いものとなっています。
また、最近ではチャーハンやパスタなどに入れるなど、いろいろな場面で使用されるようにもなってきました。
イカのすみは防腐効果が優れていることでしられており、黒作りはその知恵が生かされた逸品といえます。
そのイカの黒作りをお取り寄せできるのが「えびよね」です。
創業１００年の『老舗』がお届けする伝統の味は絶品です。
イカの黒作りの他にもイカの魚醤もあります。魚醤特有のあのにおいを抑えた醤油です。
普通の醤油と違ってタウリンが多く含まれており、旨味があります。
タウリンは体内のコレステロールを下げる効果があり、健康が気になる方におすすめです。
和食から中華、洋食まで幅広く隠し味として使うことが出来ます。
イカの魚醤はネットでもお取り寄せ可能です。
３００ミリペットボトル入が４２０円、５００ミリペットボトル入が７３５円です。
まだまだ全国的に知名度は高くなく、知る人ぞ知る隠れたお取り寄せグルメ（gourmet）の逸品となっていますが、最近ではグルメ（gourmet）番組などテレビでも紹介され、問い合わせも多くなっているとのことです。
もちろん、これらも２４時間取寄せ可能です。グルメ（gourmet）はそれぞれのお店のこだわりがあり、品切れも結構あったりします。
是非一度、お取り寄せしてみてくださいね。